Le succès d’un parc de containers aménagés après le COVID

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Le patio extérieur de Recess, dans le quartier “Loop” de la ville de Chicago, semble avoir été conçu pour servir les clients pendant une pandémie. L’espace de près de 11 000 m² a été inauguré mercredi lors de l’ouverture des patios dans toute la ville, permettant aux restaurants de servir les clients sur place pour la première fois depuis la mi-mars. Telle une forteresse avec 30 containers d’expédition, le restaurant et le bar disposent de beaucoup d’espace pour respecter la distanciation physique en plaçant les tables à au moins 1,50 m les unes des autres. La direction vante le patio comme étant le plus grand de Chicago. Ce fait n’est pas facilement vérifiable, mais c’est un espace massif avec une structure centrale et un revêtement qui devrait garder les clients au sec contre la pluie. Montez l’un des deux escaliers situés de part et d’autre de la salle pour avoir des places assises supplémentaires. Il y a une vue unique de la ville qui est particulièrement belle au coucher du soleil.

Le personnel porte des masques, il y a des postes remplis de désinfectant pour les mains, et le nom de l’établissement est inscrit au pochoir sur le trottoir où les clients peuvent faire la queue. Dans la configuration actuelle, favorable à la distance sociale – avec des tables bien espacées – ils peuvent accueillir un peu moins de 300 clients. La capacité de l’espace debout serait normalement d’environ 600 personnes. “Il ne s’agit plus de propager la maladie, mais de responsabiliser les gens”, explique Toula Georgakopoulos, responsable des ventes événementielles de Recess.

Des fontaines équipées de refroidisseurs sont distribuées sur chaque table afin d’éviter un maximum de contact entre les serveurs et les clients. Elles peuvent être remplies d’eau ou de cocktails au préalable choisis par les clients. Des QR Codes ont été également mis en place permettant aux clients de consulter le menu via leur téléphone. Fini les menus en papier passant de mains en mains pouvant contenir une multitude de bactéries. Depuis sa réouverture, ce parc de containers aménagés connait un franc succès. Les clients sont même obligés de réserver pour espérer avoir une table le weekend.

Source: www.chicago.eater.com/2020/6/4/21280481/recess-patio-chicago-shipping-containers-photos-images

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