Le Hoppy Kitchen, la restauration fraîche depuis un container

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Un nouveau restaurant container a ouvert le 8 décembre au 705 Galveston St., à Conroe, une ville du Texas. Il s’agit du Hoppy Kitchen, qui propose des plats faits maison et réconfortants à l’image de ceux servis dans les pubs. Le Hoppy Kitchen s’est associé à la brasserie Copperhead pour ouvrir sa cuisine sur le site comprenant notamment un patio.

La brasserie n’avait pas de place pour construire une cuisine, Ryan Alworth, le propriétaire, a alors engagé l’ingénieur local, Ron Saikowski de Quest Engineering, pour aider à convertir un container maritime recyclé de 40 pieds en une cuisine commerciale entièrement fonctionnelle. “Nous avons eu plusieurs retards et avons finalement dû obtenir du conseil municipal de Conroe des dérogations pour que nous puissions déplacer notre container à la brasserie Copperhead et l’ouvrir”, a déclaré M. Alworth.

Les plats proposés tels que les pizzas, hamburgers, soupes, sandwiches, salades ou encore fish-and-chips sont entièrement faits maison. La cuisine « from scratch », c’est-à-dire « à partir de rien », n’utilisera  donc pas de produits surgelés ou préparés. “Nous avons un mixeur de 80 litres et nous faisons toute notre pâte à pizza maison à partir de rien”, a déclaré M. Alworth.

De plus, ce restaurant container s’approvisionnera auprès de commerçants locaux pour les aliments frais: le Houston Dairymaids pour le fromage, chez Majkszak’s Meat Market pour la viande, ou encore Manna-Bread pour ce qui est des pains, sandwiches et brioches.

Le compte Facebook du Hoppy Kitchen donne non seulement l’eau à la bouche en exposant ses plats faits maison, mais présente aussi les différentes étapes de la rénovation du container utilisé pour la cuisine ! Un peu comme ce que nous nous apprêtons à faire avec les images suivantes…

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Source : https://communityimpact.com/houston/conroe-montgomery/impacts/2020/12/07/shipping-container-to-kitchen-hoppy-kitchen-opening-at-copperhead-brewery-in-conroe/

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